El brรณcoli es un alimento muy virtuoso nutricionalmente que contiene tambiรฉn sustancias que ayudan a proteger nuestra salud y,ย por supuesto, es uno de los alimentos top en una dieta antiinflamatoriaย y, en general, enย una alimentaciรณn saludable.
Si quieres puedes leer el artรญculo sobre los alimentos antiinflamatorios: https://www.dietalogica.com/alimentos-antiinflamatorios/
Pero ademรกs, el brรณcoli estรก delicioso!!!!
Reconozco que soy un poco brรณcoli-adicta y, aunque me encanta simplemente salteado, pensรฉ en probar algo nuevo y esta fue la idea que apareciรณ en mi cabezaย
Ingredientes (para 4 raciones):
1 brรณcoli
1/2 puerro
3 huevos
2 claras de huevo
2 cucharadas soperas de harina (de trigo o avena o centeno o trigo sarraceno) integral
50g de virutas de jamรณn ibรฉrico (se puede cambiar por salmรณn ahumado, gambas o queso)
1 cucharada de postre de cรบrcuma en polvo
1 sobre de levadura
AOVE
Sal
Preparaciรณn:
Lavar y cortar el puerro y los arbolitos del brรณcoli (reservar el tronco para hacer crema de verduras)
Saltear con AOVE y sal el puerro y el brรณcoli durante 2 minutos a fuego fuerte y moviendo, aรฑadir las virutas del jamรณn y mezclar bien dejรกndolo un par de minutos mรกs bajando un poquito el fuego
Batir los huevos y las claras, aรฑadir pizca de sal y despuรฉs la harina y la levadura
Aรฑadir el salteado de brรณcoli a la mezcla anterior y mezclar bien
Verter en un molde para horno, untado en aceite o con papel de horno para que no se pegue
Meterlo en el horno precalentado y mantener a 180ยฐC durante unos 35 minutos (ponerlo en la mitad inferior para que no se tueste demasiado)
Una raciรณn puede ser un plato รบnico ideal para una comida ligera o para una cena
A disfrutarlo! Ideal Ademรกs nos beneficiamos de sus grandes cualidades nutricionales y para la salud. El brรณcoli es un gran protectorย
Dra. Laura Isabel Arranz
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