empanadilla

Hoy os quiero compartir esta receta que ayer preparamos en casa en un plis plas!

Se trata de unas empanadillas en su versión mejorada para tener un perfil más saludable sin dejar de ser deliciosas.

Ingredientes para 4 personas:

1 sobre de 16 obleas
3 huevos
2 latas de atún (en aceite de oliva o al natural)
1 bolsita de olivas sin hueso o rellenas
100g de salsa de tomate frito
1 aguacate en su punto óptimo de maduración

Preparación:

Hervimos los huevos durante 5 minutos y después los pelamos y cortamos en trocitos muy pequeños en un bol, añadimos la salsa de tomate frito, el atún desmigado, las olivas también en trozos y el aguacate chafado. Una vez tenemos todo mezclado, chafamos o desmigamos más en función de si nos gustan más o menos los “tropezones”. Si te gusta un relleno más fino, lo podemos hasta triturar (aunque chafando con un tenedor se consigue una textura fina y agradable).

Una vez la masa está lista la repartimos entre las obleas, poniendo la cantidad justa en una de las mitades. Hay que vigilar no poner demasiada cantidad en cada una pues después no se cerrarán bien. Cuando ya lo tengas, cierra las obleas para que te queden las “medias lunas” y con el tenedor sella todo el borde.

Todo esto es realmente rápido y ahora viene lo mejor. Ponemos las empanadillas crudas en una bandeja para horno, y horneamos a 170ºC durante unos 15 a 20 minutos. Cuando las veas doradas ya las puedes sacar y listos! A cenar!!!

Importante!

*No añadas nada de sal, los ingredientes ya son sabrosos y no hace falta
*El hecho de hacerlas al horno te ahorra tiempo, aceite y calorías. Además es mucho más limpio!
*Cuatro empanadillas por persona con una ensalada o un caldito de entrante es ideal para una cena ligera, sana y deliciosa.
*Y lo mejor, os encantará a todos, grandes y pequeños, adultos, niños y adolescentes 😉

Que aproveche!

Laura I. Arranz
Asesoramiento nutricional
www.gananutricion.es
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@LauraIArranz