RAVIOLI CON ESPINACAS, CALABAZA Y SALSA DE YOGUR

    1024 683 Laura Isabel Arranz

    Si os gusta la pasta, no perdáis la oportunidad de comerla también con verduras y salsas ligeras (en calorías) pero muy nutritivas. Aquí os dejo esta propuesta que os encantará.

    Ingredientes para 4 personas:

    • 600g de pasta fresca (raviolis, tortellinis u otro similar)
    • 300g de espinacas
    • 300g de calabaza
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Para hacer la salsa de yogur: 2 yogures naturales, 1 diente de ajo, 10 hojas de albahaca, pimienta negra, aceite de oliva y sal (también podéis añadirle 1 aguacate para darle textura más cremosa)

    Preparación:

    Poned en una olla agua y cuando esté hirviendo añadid la pasta siguiendo las instrucciones de tiempo del fabricante.
    Limpiar la verdura, cortar la calabaza en dados pequeños y saltear en una wok. Cuando hayan pasado unos 5 minutos, tapad la y dejadlo 5 minutos más. Agregad las espinacas en trocitos y saltear unos 5 minutos más (a este salteado le podéis añadir ajos tiernos para potenciar el sabor).
    Mientras haced la salsa mezclando los yogures con el resto de ingredientes y triturando todo con la batidora.

    Servid la pasta y las verduras en el plato y aliñad con la salsa.

    A disfrutar!

    Recordad que podéis encontrar más recetas en mi cuenta de Instagram: @lauragananutricion 😉

     

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