Principal

    SOLOMILLO AL CURRYCOCO CON KALE Y ALUBIAS

    1024 768 Laura Isabel Arranz

    Os presento esta receta que ESTÁ PARA CHUPARSE LOS DEDOS y nace de un momento de esos en que tienes cuatro cosas en la nevera y de repente se te ocurre algo que no está nada mal… Se puede hacer con solomillo, con trocitos de pavo o con pollo y la salsa es muy ligera, con lo que podemos disfrutar de ella sin miedo a las calorías de más. Además, se acompaña de ingredientes muy sanos como el kale y las alubias.

    Ingredientes para 4 personas:

    *500g de solomillo o de pavo o de pollo

    *200-300g de kale

    *200g de alubias cocidas

    *200ml de bebida de coco (sin azúcares añadidos)

    *Curry en polvo

    *Aceite de oliva virgen extra y sal

    Ingredientes opcionales:

    *2 Ajos tiernos (para salteado adicional)

    *Tofu a dados (que podemos utilizar en lugar de la carne, así la receta será vegana)

    Preparación (menos de media hora!!!):

    Lavamos el kale, lo troceamos, lo hervimos 5 minutosy reservar

    Trocear el solomillo en trozos gruesos (en el caso del pavo o el pollo en dados de unos 2 o 3 cm)

    Calentar una sartén tipo wok, añadir unos 10ml de aceite de oliva virgen extra

    Dorar la carne y una vez dorada, añadir la sal, la bebida de coco, el curry (cantidad al gusto pero sed generosos) y tapar para que haga chup chup 5-10 minutos

    Servir con salsa y acompañar con el kale y las alubias que podemos comprarlas ya cocidas o haberlas cocido en casa previo remojo de unas horas.

    ¿Qué nutrientes aporta?

    Proteínas de origen animal, proteínas de origen vegetal (de las alubias y del kale), fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes

    QUE APROVECHE!!!

    Recordad que podéis encontrar más recetas en mi cuenta de Instagram: @lauragananutricion 😉

    SALMÓN CON VERDURAS

    1024 576 Laura Isabel Arranz

    En esta receta encontraréis una fórmula ideal de combinar elementos clave para nuestra salud, por un lado los omega-3 del pescado azul y por otro la fibra, las vitaminas y los antioxidantes de las verduras.

    Es un plato completo, con unas 300kcal, que podemos tomar en una comida a mediodía aunque también puede ser una estupenda cena.

     

     

     

     

     

     

    Aunque el salmón es pescado azul y tiene algo más de grasa que los pescados blancos como la merluza o el rape, merece la pena tomarlo por su mayor contenido en omega-3, pero ojo! Cuando lo compréis preguntado o informaos sobre si es de acuicultura (piscifactoría) pues en ese caso este valor nutricional será escaso. En ese caso, es mejor cambiar el salmón de acuicultura por un pescado salvaje como puede ser las sardinas, los salmonetes o los boquerones.

    Los omega-3 son potentes antiinflamatorios en el organismo y además reducen el riesgo cardiovascular. Deben estar en nuestra alimentación a través de pescado azul y también de frutos secos y algunas semillas. En general, nuestras dietas suelen ser bajas en omega-3.

    Recordad que es ideal consumir 3 o 4 raciones de pescado a la semana, dos de ellas de pescado azul.

    Recordad que podéis encontrar más recetas en mi cuenta de Instagram: @lauragananutricion 😉

    PATATAS PIZZA AL HORNO

    1024 768 Laura Isabel Arranz

    Fin de semana!!! ¿Habéis oído hablar de las patatas-pizza?

    Quiero compartir con vosotros esta receta muy sencilla, festiva y adaptable que probé hace unos días en el bar del Centre Cultural La Lira del barrio de Sant Andreu (Barcelona).

    Podríamos decir que se trata de una adaptación de pizza pero en lugar de la base habitual lo que se utiliza es una base de patata.

    Ingredientes:

    • Patatas
    • Tomate frito
    • Queso mozzarella
    • Jamón York (o bacon)
    • Orégano
    • Otros: también se pueden añadir verduras, aceitunas, huevo duro, etc.

     

    Elaboración:

    Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas de máximo 1cm de grosor, las disponemos en una bandeja de horno o en un plato que pueda ir al horno. Todas las patatas tienen que formar una base sin dejar casi espacio entre ellas. Las ponemos en el horno unos 15-20 minutos (hasta que las patatas estén bien hechas por dentro), después las sacamos y añadimos los demás ingredientes al gusto, volvemos a meter al horno unos 5-10 minutos y listos!!!

    Lo interesante de la receta es que se puede adaptar a todos los gustos, que es una versión de pizza SIN GLUTEN y que encantará a todos los de casa.

    El contenido en calorías es sustancial, aunque depende de la cantidad de queso y otros ingredientes que pongamos. En general, no es un plato ligero, por eso si tenemos sobrepeso lo mejor es comer una porción más pequeña y acompañarlo con una ensalada.

    A disfrutar!

    ARROZ DE CALAMARES

    1024 614 Laura Isabel Arranz

    Hoy os traemos una receta muy sencilla, rápida, barata y para volverse loco de rica. Ah! Y por supuesto muy saludable. Es rica en hidratos de carbono pero no muy calórica, ideal para una comida en fin de semana. No os la perdáis si os gusta el arroz y el pescado.

    Si tenéis 40 minutos y estos ingredientes, vais a comer como reyes.

    Ingredientes (para 2 personas): 

    • 400g de calamares pequeños de playa frescos
    • 400ml de caldo de verduras
    • 1 cebolla mediana
    • 4 puñaditos de arroz largo (aproximadamente 2 por persona)
    • Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas)
    • Pimienta negra en polvo, ajo y perejil
    • Sal
    Preparación (40 minutos): 
    En una sartén para paella o en su defecto una tipo wok ponemos el aceite a calentar y mientras pelamos y cortamos la cebolla a trozos no muy pequeños. Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla con una pizca de sal y pimienta negra.
    La dejamos a fuego medio que se vaya dorando.
    Mientras tanto, limpiamos los calamares, sacando la espina que tienen a lo largo del cuerpo y picamos un diente de ajo y un poco de perejil. Cortamos los calamares en 3 trocitos (aunque lo podemos pedir ya así en la pescadería), y una vez limpios los incorporamos a la sartén para que se hagan junto a la cebolla.
    En este momento añadimos también la picada de ajo y perejil y un poco de sal.. Dejamos unos 3 minutos a fuego más vivo, añadimos el caldo vegetal y después bajamos a fuego medio y tapamos.
    Cuando hayan pasado aproximadamente unos 10 minutos, incorporamos el arroz, una pizca de sal, lo movemos bien para que quede repartido y lo dejamos cocer parcialmente tapado unos 15 minutos. Después tapar del todo y apagar el fuego.
    Y a los 3 minutos ya estará a punto y lo podemos servir!!!
    Rico, eh? Y lo mejor es que el coste aproximado de este plato es de tan solo 5€, espectacular!
    Que aproveche!!!! 😉
    Recordad que podéis encontrar más recetas en mi cuenta de Instagram: @lauragananutricion 😉

    ARROZ CON ESPINACAS Y DADOS DE POLLO

    1024 683 Laura Isabel Arranz

    Aquí tenéis una sencilla receta propuesta por Nuria Arranz, nuestra tecnóloga de alimentos, ideal para incorporar las espinacas en una propuesta deliciosa, energética por el arroz y completa pues también aporta proteínas gracias al pollo.

    Ingredientes para 2 personas:

    120g de arroz (normal o largo)

    200g de espinacas frescas

    2 pechugas de pollo

    1 cebolla pequeña

    1/2 lata pimiento morrón (opcional)

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal


    Elaboración: 

    Hervir las espinacas y reservar. Hervir el arroz para que quede al dente y reservar.

    Saltear en una sartén con aceite la cebolla en trocitos pequeños y añadir enseguida los taquitos de pollo. Saltear hasta que el pollo esté bien hecho y dorado. Después añadir el arroz y las espinacas (con el pimiento morrón al gusto), añadir una pizca de sal, saltear junto durante un momento.

    Servir y disfrutar!

    Se trata de un plato único para cualquier día de la semana, saludable para todos y también ideal para deportistas pues contiene hidratos de carbono, proteínas, y la fibra y otros micronutrientes de las espinacas.

    Saludos!

    PATATAS CON BRÓCOLI AL PIMENTÓN

    768 1024 Laura Isabel Arranz
    Ingredientes (para 4 personas):

    *400 gramos de patatas
    *Brócoli
    *Sal
    *Aceite
    *Pimentón
    Preparación: 
    Cocer las patatas y el brócoli
    Pelar y cortar las patas en rodajas y el brócoli en trozos
    Colocar las rodajas de patata la sal y el pimentón, añadir los trozos de brócoli y aliñar con un chorro de aceite
    Información nutricional (por ración): 114 kcal, 2,95 g de proteína, 12,6 g de Hc, 5,15 g de grasa
    Y ¡¡¡a disfrutar!!!
    Raquel Palomino
    Dietista-Nutricionista

     

    TERNERA SALTEADA CON VERDURAS

    1024 1024 Laura Isabel Arranz
    Ingredientes:
    400 g de redondo de ternera
    1 calabacín
    1 pimiento verde
    ½  pimiento rojo
    1 diente de ajo
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal
     
     
    Preparación:
    Salteamos la carne cortada en lonchas con un poco de aceite y añadimos las verduras troceadas.
    Añadimos el ajo picado, sazonamos y cocemos todo junto durante 5 minutos.

     

    Servimos enseguida mientras las verduras estén crujientes.
     
    Buen provecho!!!
    @mirewini
     

    HAMBURGUESA DE MERLUZA

    1024 740 Laura Isabel Arranz

    Hay muchas formas de preparar el pescado, nuestra dietista Mireia Garcia Lloret nos presenta su propuesta de hamburguesa 😉



    Información nutricional por ración:
     
     
    228 kcal, 23 g proteínas 4 g grasas 25 g hidratos de carbono
     Ingredientes para 4 personas
    • 360 g merluza

    • 2 claras de huevo
    • 6 cs pan rallado
    • 1 cebolla mediana
    • 1 ajo
    • Perejil, pimienta y sal
    Preparación
    • Picar por separado el pescado, la cebolla y el ajo.
    • Hacer una masa con el pan rallado y las claras y condimentar.
    • Dar forma de hamburguesa a la pasta y cocinar a la plancha.

    Por Mireia Garcia Lloret
    @mirewini

    ALBÓNDIGA GIGANTE CON SORPRESA

    1024 765 Laura Isabel Arranz
    ALBÓNDIGA GIGANTE CON SORPRESA
    Por Mireia Garcia Lloret, Dietista-Nutricionista
    @mirewini

    Ingredientes (4 personas):
     

    4 huevos
    250 g carne picada de ternera
    1 Huevo batido
    Ajo, perejil, pimienta, canela y sal
    Leche desnatada
    Galleta molida
    Aceite de oliva


    Valores nutricionales por ración: 283 kcal 22 g proteínas 18 g grasas 8 g hidratos de carbono

    Preparación:
    • Hervir los 4 huevos 12 minutos. Enfriar y sacar la cáscara.
    • Preparar la carne como para hacer albóndigas. Mezclar la carne picada con el huevo batido, leche, galleta molida, ajo, perejil, pimienta, canela y sal.
    • Dividir la preparación anterior en 4 partes iguales. Aplastar la carne y cubrir cada huevo duro con una parte de carne.
    • Pasar por galleta molida y freír con aceite de oliva. Dejar sobre papel absorbente y reservar caliente.
    • Hacer un sofrito de cebolla y tomate para acompañar.
    Buen provecho!

    POLLO CON CIRUELAS Y ARROZ

    1024 768 Laura Isabel Arranz

    POLLO CON CIRUELAS Y ARROZ

    Por Nelson Gutiérrez
    Ingredientes: Muslos de pollo, harina, aceite de oliva, pimiento verde y cebolla, ajo, tomates, ciruelas pasas, almendras, un poco cerveza y arroz.
     
    Preparación: 45 minutos
     
    Reboza los muslos con la harina. En una sartén con aceite, los doramos un poco, los reservamos. En la misma sartén, saltear la cebolla, con un par de dientes de ajo, los tomates y los pimientos. Una vez pochado todo, añadimos los muslos dorados y un vaso de cerveza y un poco de agua. A continuación, añadimos ciruelas y almendras picadas y dejar para cocer unos 30 minutos a fuego lento y tapado.
     
    En un cazo hervimos un poco de arroz.
    Servimos un par de muslos con ciruelas y salsa y una tacita de arroz al lado.
    Que aproveche!!!

     

     

    Os deseamos que paséis unas Felices Fiestas y que el Año Nuevo 2015 os traiga un pellizquito más de felicidad 🙂

     

    Equipo Gana Nutrición

    En esta web procesamos datos personales como, por ejemplo, tus datos de navegación. Si sigues navegando por nuestro portal, nosotros y otras compañías seleccionadas podrán instalar cookies o acceder a información no sensible de tu dispositivo con el objetivo de crear perfiles, personalizar contenidos, servir anuncios adaptados a tus preferencias y elaborar estadísticas. Puedes configurar tus preferencias de privacidad ahora o en cualquier momento accediendo a nuestra política de cookies, pincha el enlace para mayor información.

    ACEPTAR
    Aviso de cookies